昨年初めて挑戦した梅の保存食！長く置いて時間の変化を楽しみます♪
こんにちは、ルーツファクトリーブログ担当、大阪は谷四ベースのささもちです。
季節も変わり、早いもので五月。先日、近所の坂道に、青い実がころころと落ちているのに気がつきました。梅でしょうか。
梅と言えば、昨年ちょっとした騒動がありました。
「今年は梅が豊作で。もしよかったら」と、夫が知り合いに声をかけられ、１０キロほど梅をいただいてきました。広げてみると、青梅と、もう黄色い完熟梅も混じっています。驚くのはその量！畳に広げたらなんと二畳分ほどありました！
梅仕事などしたこともないので、しばらく悩みましたが、その間にも放置した梅からホワホワと良い香りが漂ってきます……。
「このままじゃ傷んじゃうよ！ はやく何とかして！」って声が聞こえるような気がして落ち着きません。あれこれとレシピを調べて、一週間ほどかけて、いろいろな保存食づくりに初挑戦しました。
ちょっと大変すぎて、「いつまでも終わらへん！」と挫けそうになりましたが、そのたびに梅の香りに癒され、梅干し、梅酒、梅シロップ、梅ジャム、梅味噌、蜂蜜梅、梅醤油と次々仕込み、やっと保存食づくりを終えました。
作業はめちゃくちゃ大変でしたが、２か月後から半年後に食べてみると、出来上がりはどれも絶品でした！ 特に梅味噌は家族に大好評で、サラダにも肉料理にも合い、あっという間になくなってしまいました。
まだ梅干しと梅酒が残っていますが、あとはほぼ完食。すっかり虜になり、今年も作ろうかなと考えています。梅干しと梅酒は、もっと何年も置いて、熟成していくのも楽しみですね。
時間がたつほどに味わいが出る、これは家具と同じ。木の家具は特に経年変化があり、艶が出て、色が落ち着いて、愛着がわきます♪オーダーリメイクでお客様からお預かりする家具も、味わいがあって素敵です。
たとえば婚礼家具。
大切に使われてきたどっしりした存在感、木の風合いがいい！！ でも婚礼家具は今の暮らしに合わないことも多く、もっと別の形にできないか、せっかく素敵な風合いなので、この味わいを残したまま、部屋になじむように何かリメイクできないだろうか、とよくご相談いただくのです。
こちらの婚礼家具では、お客様と相談し、上下を分割して、それぞれ独立して使えるようにリメイクしました。
リメイクしても、艶や味わい、どっしりした木の家具らしい存在感はそのままですね。お客様の愛情と、当社代表の「家具作りたいおっさん」の情熱が掛け合わされた結果です。
時を経ても大切な物。時間をかけたからこそ、味わい深くなるもの。ささもち宅の梅酒も、愛情をたっぷりかけながら、見守っています♪ きっと五年後は素敵な飴色になっていることでしょう。
そして今年も梅の実を見かけたら、きっとまた作りたくなりそうな予感がしています♪
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