2023-07-20

海の幸豊かな淡路島！工房では社長がブリを釣ってきてくれました〜！

こんにちは！淡路島工房のイデです！

7月に入ってだんだんと暑くなってきましたが、皆様いかがお過ごしですか？夏らしいことしてますか？？

私は先日出勤すると、社長に「冷蔵庫の中見てみて〜」と言われたので、冷蔵庫の中を見てみたのですが、何やらビニール袋に入ったものが冷蔵庫の1段を占領していました。

袋の中を見てみると、そこにはドーンと立派なブリが！

なんと、社長がお休みの日に釣りに行って、ブリを釣ってきたそうです！！

社長が釣り好きというのは、なんとなーく聞いたことがあったのですが（工房にも釣り道具があったような…）こんなおっきなブリを釣ってしまうなんてすごいです〜！

ということで、早速ブリを捌くと聞いたので、私もその様子を一緒に見ながらお手伝いしてきました〜！

まずは綺麗にブリを洗っていきます。

工房をでてすぐの道路沿いの机の上で捌いていたので、まるで解体ショーのようでした（笑）自由でいいですね〜

このブリ、昨日釣ってきたブリですが、すごくハリがあってプリプリです。

社長に聞いてみると、釣ってすぐにエラとワタを取り除いて血抜きをして、お酒と塩を軽く振ることで、臭みが出ないようにするそうです。そのおかげでこんなにも新鮮な状態を保つことができるんですね！

美味しく食べるには、釣った後の下処理が大切です。社長、釣りが上手なだけでなく、下処理の方法まで知ってるなんてさすがですね…

綺麗に洗えたら、頭を落とします。頭だけでも立派です！

そして、このエラの近くのカマと呼ばれる部分、塩焼きにするととても美味しいんです！私は実家が海の近くで、よく魚を食べるので、私も大好きな部位です！

頭を落としたら、開いて骨を取ります。

お刺身用にさくに切って、一口サイズに切れば…

ブリのお刺身の完成です！！綺麗なピンク色の身がプリプリで美味しそう〜！！

淡路島産そうめんと一緒に、工房のみんなでお昼ご飯です。そうめんとお刺身、夏ですね〜贅沢ですね〜！

お昼からも頑張れそうですー！

こんなことができるのも、海の幸豊かな淡路島ならではでいいですね〜♪

以上淡路島工房の近況でした〜

イデナナミ